Une fois n'est pas coutume, comme j'ai une invitation pour demain midi j'ai fait mon BBQ aujourd'hui
Je suis passé au marché ce matin et j'avais envie de poisson, il y a longtemps que j'en n'avais pas fait au BBQ, j'ai pris de l'espadon, une petite folie mais bon.
Je l'ai mariné la mâtiné avec de l'huile d'olive, du citron, du thym, de l'estragon, des baies de poivre et de l'ail, puis cuisson 5 bonnes minutes de chaque côté sur une braise assez douce. L'espadon a gardé tout son moelleux, il était même fondant en bouche, je le préfère largement au thon.
J'ai fait en accompagnement une poêlée de légumes sautés à l'huile d'olive, courgette verte, courgette jaune, poivron jaune, champignons de Paris frais, relevé au piment d’Espelette et cuits croquants, puis j'ai ajouté un peu de riz complet déjà cuit à la fin.
Un bon rosé pour le plaisir et le tour est joué
Mon BBQ fête ses 25 ans cet été
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