Le weekend s'annonce médiocre, comme je termine mes vacances j'ai profité de ce beau jeudi pour faire encore un BBQ.
Aujourd'hui je vous propose le magret de canard, je le fait mariner avec un mélange de miel, porto et piment d'Espelette.
Pour éviter les flammes, toujours compliqué avec la graisse de la peau du magret de canard, je fait bien chauffer mon BBQ au centre, et ensuite j'écarte la braise et procède à la cuisson par radiation de la chaleur. Ainsi la graisse ne coule pas directement sur les braises et donc elle ne s’enflamme pas
La peau du magret est bien colorée sur la photo car le miel caramélise, mais ça n'est pas brûlé rassurez-vous, je connais mon affaire.
J'ai accompagné ça de petits navets, je les cuis croquants à la vapeur, ensuite je les colore dans un beurre de Noirmoutier et les assaisonne également de miel et piment d'Espelette.
Le tout avec un rosé de Provence bien frais, et en dessert une tarte à la rhubarbe et sa "migaine", les amis lorrains reconnaîtront.
Et une petite balade au dessus d'Aix :
merci Jean-jacques, je crois que tu es amateur de 3 portes et de BBQ 
, le pro n'est pas le bon terme, loin s'en faut, mais si je peux aider, comme l'ensemble des membres du forum, c'est avec plaisir que je le ferai / que nous le ferons. 
Neuve ??? 
